Tarte renversée et tarte tatin : toutes nos recettes

Aujourd'hui je vous propose une tarte renversée à l'ananas façon Tatin, parfumée au citron et avec un sablé breton en guise de pâte. Une tarte originale et très gourmande.

On retrouve un contraste de goûts et de textures très agréable. L'ananas est caramélisé, le citron apporte une touche d'acidité et de peps.

Cette recette de tatin de boudin noir est délicieuse car la purée de pomme de terre qui la compose, montée au beurre, est légèrement croustillante. Avec une salade verte, ce boudin-purée, revisité avec élégance, sera idéal pour un souper léger.

La tatin aux poireaux a ce petit effet de surprise qu'on ne se lasse pas de provoquer : une pâte dorée qui sort du four, un geste rapide pour retourner le moule, et voilà que se révèlent de beaux tronçons de poireaux brillants, fondants, légèrement caramélisés et d'un doré profond qui met l'eau à la bouche. Ce que la cuisson leur a fait ? Elle a concentré leurs sucres naturels et adouci leur caractère pour en faire quelque chose de presque délicat.

Végétarienne, élégante sans être compliquée, cette tarte se pose aussi bien en entrée raffinée qu'en plat principal léger accompagné d'une bonne salade. Une recette qui prouve, une fois de plus, que les légumes méritent amplement la vedette.

La saison des pommes est lancée (depuis un moment déjà, je dois bien avouer que je suis un peu en retard...).
C'est l'occasion de vous partager une recette que j'adore et qui change de la tarte aux pommes traditionnelle